MEZCAL EL VIEJO MANUELÓN
Ensamble pulquero- Espadín- Mexicano Joven, 100% Agave, Artesanal Contemporanero, USDA ORGANIC.
Agave Salmiana, Angustifolia Haw y Rhodacantha Trel
49% Alc. Vol.
- Agave Salmiana madura de manera natural entre 11 y 15 años.
- Agave Angustifolia Haw madura de manera natural entre 9 y 12 años.
- Agave Rhodacantha Trel madura de manera natural entre 10 y 13 años.
- Reforestamos con magueyes nativos nuestras comunidades y siguiendo curvas de nivel para evitar la erosión.
- La cocción se hace en hornos cónicos en el suelo, recubiertos con rocas volcánicas.
- Nuestra molienda se hace con desgarradora de agave de acero inoxidable grado alimenticio, así cuidamos a nuestra comunidad.
- Fermentación 100% natural en tinas de sabino rojo.
- Doble destilación en alambique de cobre.
- Permitimos que el 5% de nuestros magueyes completen su ciclo naturalmente, así cuidamos de nuestro ecosistema.
- Tenemos nuestro propio programa de manejo de especies maderables endémicas para disminuir la huella ambiental ocasionada por la cocción.
- Certificado SAGARPA Orgánico y USDA Organic.
