Ideal para rellenos firmes, decoraciones y postres de alto nivel.
Es un producto resultante de la concentración de leche por medio de calor a una presión normal o presión reducida con agregado de azúcares, glucosa, bicarbonato de sodio y sorbato de potasio.
Características sensoriales
Aspecto y textura: De consistencia cremosa y pastosa, es de textura suave y lisa y no contiene cristales visibles.
Color marrón, sabor dulce y aroma característico.
- Relleno de pasteles y tartas
- Decoración de cupcakes y galletas
- Base para postres fríos o semifríos
- Ideal para panaderías, pastelerías y obradores
