Es un producto resultante de la concentración de leche por medio de calor a una presión normal o presión reducida con agregado de azúcares, dextrosa, bicarbonato de sodio, sorbato de potasio y sin colorantes. Sirve de base para la elaboración de Helado de Dulce de Leche y también permite una gama de combinaciones: helado de dulce de leche granizado, helado de dulce de leche Split (con dulce de leche repostero y merengue) y dulce de leche Oreo, etc.
Características sensoriales Aspecto y textura
Consistencia fluida con mucho brillo y aspecto de laca. Color, sabor y olor: color marrón oscuro, sabor a dulce de leche algo picante, intenso pero agradable. Aroma característico.
