Descripción
Esta base le permite preparar convenientemente su base de helado utilizando el método de proceso en caliente o en frío antes de la congelación. Lo mejor de todo es que esta base no contiene lactosa, yemas de huevo ni grasas animales, lo que le permite ofrecer helados veganos y otros postres congelados a sus consumidores conscientes de la salud. Para preparar el helado, simplemente mezcle con leche, azúcar, crema espesa y dextrosa, revolviendo durante aproximadamente 3 a 5 minutos. Si lo desea, agregue la mezcla a su pasteurizador y ejecute el ciclo de producción. Este paso puede ser necesario o no según el equipo que se utilice. Agregue lentamente el saborizante Fabbri Delipaste de su elección y mezcle durante 3-5 minutos adicionales. Agregue la mezcla a su congelador por lotes y mezcle con el emulsionante Fabbrisoff, si lo desea, para mejorar la consistencia del producto terminado. Sigue tu equipo’ s instrucciones específicas para preparar el lote. Una vez que el producto terminado se extrae de su congelador por lotes y se coloca en su bandeja para servir, congele rápidamente durante 30 minutos antes de exhibirlo en su gabinete para servir.
