Descripción
EMULSIONANTE PARA HELADOS Y BATIDOS EN GENERAL AYUDA A LA INCORPORACION DE INGREDIENTES
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FABBRISOFF 5 kg (Mejorador de textura)
El precio original era: $1,614.00.$1,021.00El precio actual es: $1,021.00.
Fabbrisoff es una pasta gel emulsionante y estabilizante para confitería y helados. A base de plantas, también es adecuado para preparaciones veganas.
En la elaboración de helados se añade a la base para aumentar la cremosidad y volumen de los helados y sorbetes y mejorar la conservación.
En repostería, hace que la masa sea más blanda y regular, aumentando su volumen y reteniendo aire en la masa durante el horneado, ayudando así a la conservación de la tarta.
DOSIS
para helado: 3/5g + 1L de mezcla
para pastelería: 8/20g + 1kg de masa
Composición del producto:
Agua, estabilizador E420, emulsionante E471, aroma natural.
Valores nutricionales en 100g/ml:
- Valor energético (kJ / kcal) – 1400.00 / 340.00
- Grasa (g) – 24.00
- incluyendo ácidos grasos saturados (g) – 18.00
- Carbohidratos (g) – 28.00
- incluyendo azúcares (g) – 0.50
- Sal como NaCl (g) – 0.01
- Fibra (g) – 0.00
- Proteína (g) – 0,50
55 disponibles
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