Descripción

Mezcal El Viejo Manuelón Ensamble Pulquero-Espadín-Mexicano Joven, 100% Agave, Artesanal Contemporáneo, USDA Organic.

Agave Salmiana, Angustifolia Haw y Rhodacantha Trel

49% Alc. Vol.

• Agave Salmiana madura de manera natural entre 11 y 15 años.
• Agave Angustifolia Haw madura de manera natural entre 9 y 12 años.
• Agave Rhodacantha Trel madura de manera natural entre 10 y 13 años.
• Reforestamos con magueyes nativos nuestras comunidades y siguiendo curvas de nivel para evitar la erosión.
• La cocción se hace en hornos cónicos en el suelo, recubiertos con rocas volcánicas.
• Nuestra molienda se hace con desgarradora de agave de acero inoxidable grado alimenticio, así cuidamos a nuestra comunidad.
• Fermentación 100% natural en tinas de sabino rojo.
• Doble destilación en alambique de cobre.
• Permitimos que el 5% de nuestros magueyes completen su ciclo naturalmente, así cuidamos de nuestro ecosistema.
• Tenemos nuestro propio programa de manejo de especies maderables endémicas para disminuir la huella ambiental ocasionada por la cocción.
• Certificado SAGARPA Orgánico y USDA Organic.