El Viejo Manuelón Mezcal Ensamble II

Agave Potatorum Zucc y Rhodacantha Trel

45.26% Alc. Vol.

• Agave Potatorum Zucc, madura de manera natural entre 8 y 11 años. 2019 Mezcal Revelación por México Selection by Concours Mondial de Bruxelles.
• Agave Rhodacantha Trel, madura de manera natural entre 10 y 13 años. 2019 Gold Medal por México Selection by Concours Mondial de Bruxelles.
• Reforestamos con magueyes nativos nuestras comunidades y siguiendo curvas de nivel para evitar la erosión.
• La cocción se hace en hornos cónicos en el suelo, recubiertos con rocas volcánicas.
• Nuestra molienda se hace con desgarradora de agave de acero inoxidable grado alimenticio, así cuidamos a nuestra comunidad.
• Fermentación 100% natural en tinas de sabino rojo.
• Doble destilación en alambique de cobre.
• Permitimos que el 5% de nuestros magueyes completen su ciclo naturalmente, así cuidamos de nuestro ecosistema.
• Tenemos nuestro propio programa de manejo de especies maderables endémicas para disminuir la huella ambiental ocasionada por la cocción.
• Certificado SAGARPA Orgánico y USDA Organic.